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Sonstiges

Radikal regional - Lebensmittel bewusst genießen

Mit regionalen Lebensmitteln wird fleißig geworben. Regional ist das neue Bio. Ob Restaurants oder Supermärkte, mit dem Wort "regional" verkaufen sich Produkte...

Interviews mit Produzenten

Saft ist nicht gleich Saft (Verlosung)

Saft kaufen die meisten im Supermarkt oder Getränkehandel. Dabei gibt es so wahnsinnig viele Mostereien in Deutschland. Über 120 Saft Produzenten haben wir...

Interviews mit Produzenten

Kann Honig vegan sein?

Es gibt inzwischen unzählige vegane Produkte zu kaufen. Auch und vielleicht gerade die Lebensmittelhandwerker beschäftigen sich immer mehr mit...

Sonstiges

Radikal regional - Lebensmittel bewusst genießen

Mit regionalen Lebensmitteln wird fleißig geworben. Regional ist das neue Bio. Ob Restaurants oder Supermärkte, mit dem Wort "regional" verkaufen sich Produkte einfach besser. Doch was steckt eigentlich dahinter? Ist es ein Trend, der wieder verschwinden wird? Oder geht es hier tatsächlich um einen Wandel in unserem Bewusstsein? Wurde die Bio-Welle anfangs noch belächelt, haben es Bio-Produkte inzwischen bis in die Discounter geschafft. Ob diese "Bio-Billig-Produkte" noch etwas mit dem ursprünglichen Bio-Gedanken zu tun haben, darüber lässt sich streiten. Dennoch hat die Biobewegung unser Bewusstsein für Lebensmittel verändert. Nun geht es also um die Regionalbewegung. Um regionale Lebensmittel. Der Fernsehsender rbb hat sich dem Thema angenommen und die Reihe "Radikal regional" ins ...

Interviews mit Produzenten

Saft ist nicht gleich Saft (Verlosung)

Saft kaufen die meisten im Supermarkt oder Getränkehandel. Dabei gibt es so wahnsinnig viele Mostereien in Deutschland. Über 120 Saft Produzenten haben wir bei uns auf der Karte gelistet. Über 300 Lebensmittel-Handwerker in der Oberkategorie Erfrischungsgetränke. Und es gibt noch viel mehr. Die NABU (Naturschutzbund Deutschland) zählt allein über 300 Lohnmostereien, die das eigene mitgebrachte Obst zu Saft pressen. Warum also nicht auch den Saft, Nektar und Co regional und direkt beim Produzenten kaufen? Und wer jetzt denkt, Mostereien bieten nur die Standartsäfte wie Apfelsaft und Kirschsaft an, der irrt. Orangen wachsen in Deutschland nicht, aber dafür jede Menge anderes Obst und Gemüse. Die Obstkelterei Flämminggarten aus Zahna-Elster z.B. verkauft neben Birnensaft und ...

Interviews mit Produzenten

Kann Honig vegan sein?

Es gibt inzwischen unzählige vegane Produkte zu kaufen. Auch und vielleicht gerade die Lebensmittelhandwerker beschäftigen sich immer mehr mit diesem Thema. Vegane Manufakturen gibt es einige, Produkte im eigenen Sortiment noch mehr. Zum heutigen "Welt-Vegan-Tag" haben wir mit Fräulein Emma's Bio Manufaktur gesprochen. Sie haben nämlich nach einem veganen Ersatz für Honig gesucht und ihn kurzerhand selbst kreiert. Da stellt sich die Frage, ob wir vegane Wurst oder eben auch veganen Honig wirklich brauchen? Wieso muss immer alles so aussehen und schmecken wie nicht vegane Produkte? Gibt es nicht auch genug eigene leckere Lebensmittel, die für Veganer geeignet sind? Die Meinungen gehen hier weit auseinander. Doch vielleicht sieht man oHnig statt als Honigersatz aber einfach auch als ...

Interviews mit Produzenten

23.09.2017

Weder Tiere noch Pflanzen: Pilze

Wir sind bereits mittendrin. In der Pilz-Zeit. Fast ist sie schon wieder vorbei. Doch wir möchten uns dieses Thema mal genauer ansehen. Denn die Lebensmittel-Handwerker, die sich um die Pilze kümmern, kommen in der öffentlichen Wahrnehmung viel zu kurz. Zudem findet heute zum zweiten Mal der "Europäische Pilztag" statt. Ausgerufen von Karin Montag, Herausgeberin der Pilz-Zeitung "Der Tintling". Wie aber kommt man darauf, einen Pilztag auszurufen? "Um den Pilzen zu mehr Popularität zu verhelfen. Um die Jugend für die Pilze zu begeistern. Um die Faszination, die Bedeutung und die Schutzwürdigkeit der Pilze mehr ins...

Sonstiges

21.09.2017

Heute sagen wir Danke!

Heute ist der "Welttag der Dankbarkeit". Und damit für uns Zeit, einigen Menschen Danke zu sagen. Denn so ganz allein hätten wir das Portal so nicht auf die Beine stellen können. Seit Anfang 2016 sitzen wir intensiv an dieser Idee und es gibt einige, die uns auf dem Weg unterstützt haben und auch noch heute mit Rat und Tat an unserer Seite stehen.   Manufakturen Die vielen Produzenten stehen natürlich im Mittelpunkt. Und damit die vielen verschiedenen Lebensmittel-Handwerker in Deutschland auch gesehen werden machen wir dieses Portal. Deshalb möchten wir uns bei allen bedanken, die sich bei uns registriert und ihr Profil fleißig ausgefüllt...

Interviews mit Produzenten

19.09.2017

Wir lieben Kartoffeln - und du?

Kartoffeln sind perfekte pflanzliche Eiweißlieferanten. Sie haben wertvolles Kalium, Vitamin C und einen hohen Wasseranteil. Laut einer Statistik von statista.com nimmt allerdings der Pro-Kopf-Konsum von Kartoffeln in Deutschland jährlich ab. Waren es 1970/71 noch 102 Kilogramm, sind es 2015/16 gerade mal 56,8 kg gewesen. Dabei sind Kartoffeln nicht nur eine Beilage. Wie viele Kartoffelgerichte gibt es, in denen die Knolle im Mittelpunkt steht, denkt man nur an Kartoffelauflauf, Kartoffelsuppe, Kartoffelsalat... Interessant sind auch die Zahlen vom Statistischen Bundesamt. Demnach wird in Niedersachsen seit Jahren knapp die Hälfte aller...

Besondere Feiertage und Termine

16.09.2017

Heute einen Apfel essen...

Apfeltage gibt es viele in Deutschland und auch international. Schließlich essen wir Deutschen allein etwa 20 kg im Jahr. Heute ist einer davon, der "Iss einen Apfel-Tag". Und man mag ihn für schwachsinnig halten oder toll finden - wir nehmen ihn zum Anlass, um mehr über den Apfel zu erfahren. Wusstest du, dass es mehrere tausend Apfelsorten gibt? Kaum vorzustellen. Elstar, Braeburn, Jonagold und Gala kennen die meisten. Aber schon mal etwas von Hampus, Sabaros oder Warden gehört? Allerdings haben nur etwa 50 Apfelsorten eine wirtschaftliche Bedeutung hierzulande. Feiern kann man den heutigen Apfel-Aktions-Tag übrigens ganz...

Sonstiges

12.09.2017

Top 10: Die beliebtesten Blog-Artikel

Immer mal wieder schauen wir uns die Zahlen an: welche Themen aus unserem Blog interessieren euch am meisten? Welches sind die beliebtesten Blog-Artikel? Im Juli haben wir bereits die Top 10 aller bisher veröffentlichten Artikel aufgelistet. Heute schauen wir uns alle Veröffentlichungen an, die in den letzten zwei Monaten am häufigsten angeklickt wurden. Und mit dabei sind auch manch ältere Blog-Beiträge. Alle Blog-Artikel bei uns sind übrigens in 5 verschiedene Kategorien aufgeteilt: Wusstest du eigentlich, dass... ? Interviews mit Produzenten Besondere Feiertage und Termine Besondere Manufakturen aus... Sonstiges Hier also die...