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Interviews mit Produzenten

Die Besonderheiten von Ziegenkäse

Ziegenkäse (in der Schweiz auch Geisskäse genannt) scheint aktuell ein Trend zu sein, denn überall taucht er auf. Im Supermarkt, in der Presse, in Restaurants auf der Karte, auf...

Besondere Feiertage und Termine

Internationaler Tag der Milch (01. Juni)

Es ist wieder soweit: am 01. Juni findet der Internationale Tag der Milch statt. Und alles dreht sich um das flüssige Nahrungsmittel aus Proteinen, Milchzucker und Milchfett in Wasser....

Interviews mit Produzenten

Es geht los: Start der Erdbeerzeit

Jetzt geht sie wieder los - die Erdbeerzeit startet in Deutschland. Überall stehen die kleinen Erdbeerhäusschen. Körbe voller Erdbeeren werden auf Märkten und im Handel verkauft und auch auf den...

Interviews mit Produzenten

Die Besonderheiten von Ziegenkäse

Ziegenkäse (in der Schweiz auch Geisskäse genannt) scheint aktuell ein Trend zu sein, denn überall taucht er auf. Im Supermarkt, in der Presse, in Restaurants auf der Karte, auf Rezept-Portale und auch auf diversen Food-Festivals. Doch was ist eigentlich das Besondere an Ziegenkäse? Der Geschmack, klar. Aber ist das wirklich alles? Was gibt es sonst noch für Unterschiede zwischen Ziegenkäse und Kuhmilch-Käse? Was hat es mit der Laktoseintolleranz zu tun? Wer sollte uns besser Auskunft geben, als unsere Ziegenkäse-Produzenten? Deswegen haben wir die Ziegenkäserei Sondermann ausgefragt. Was sind die Besonderheiten von Ziegenkäse? 6 Fragen - 6 Antworten.   Was ist das Besondere an Ziegenmilch gegenüber Kuhmilch? Eine andere Struktur der Eiweiß- und Fettmoleküle macht die Ziegenmilch in ...

Besondere Feiertage und Termine

Internationaler Tag der Milch (01. Juni)

Es ist wieder soweit: am 01. Juni findet der Internationale Tag der Milch statt. Und alles dreht sich um das flüssige Nahrungsmittel aus Proteinen, Milchzucker und Milchfett in Wasser. Und da gibt es viel drumherum, was die Aufmerksamkeit sucht. Die niedrigen Milchpreise, die die Milchbauern teilweise zur Verzweiflung bringen. Die immer mehr in Vergessenheit geratene Schulmilch. Die teilweise merkwürdigen Vermarktungsstrategien - wie genau ist eigentlich Weidemilch definiert? Letzteres ist übrigens ganz interessant, denn ein Oberlandesgericht hat dies tatsächlich in einer erfolglosen Unterlassungsklage gegen die Bezeichnung einer Vollmilch als "frische Weide-Milch" getan. Die Bezeichnung "frische Weide-Milch" ist keineswegs irreführend, wenn die Kühe an 120 Tagen im Jahr, 6 Stunden am ...

Interviews mit Produzenten

Es geht los: Start der Erdbeerzeit

Jetzt geht sie wieder los - die Erdbeerzeit startet in Deutschland. Überall stehen die kleinen Erdbeerhäusschen. Körbe voller Erdbeeren werden auf Märkten und im Handel verkauft und auch auf den Feldern ist bald ordentlich was los. Denn hier kann man oft Erdbeeren selber pflücken. Und der Andrang ist wie jedes Jahr groß. Doch in der Erdbeerzeit gibt es nicht nur die Früchte selbst, sondern auch allerhand leckere Erdbeerprodukte. Bäckereien bieten Erdbeerkuchen an, Restaurants verarbeiten sie zu leckeren Desserts. Es gibt Erdbeereis und eingekochte Marmelade... Was man nicht alles aus der kleinen roten Frucht machen kann. Lecker! Deshalb haben wir uns Manufakturen herausgesucht, die aus der Erdbeere Neues produzieren. Was stellen sie her? Und welche Sorten verwenden sie? Wir haben ...

Sonstiges

12.09.2017

Top 10: Die beliebtesten Blog-Artikel

Immer mal wieder schauen wir uns die Zahlen an: welche Themen aus unserem Blog interessieren euch am meisten? Welches sind die beliebtesten Blog-Artikel? Im Juli haben wir bereits die Top 10 aller bisher veröffentlichten Artikel aufgelistet. Heute schauen wir uns alle Veröffentlichungen an, die in den letzten zwei Monaten am häufigsten angeklickt wurden. Und mit dabei sind auch manch ältere Blog-Beiträge. Alle Blog-Artikel bei uns sind übrigens in 5 verschiedene Kategorien aufgeteilt: Wusstest du eigentlich, dass... ? Interviews mit Produzenten Besondere Feiertage und Termine Besondere Manufakturen aus... Sonstiges Hier also die meistbesuchten Blog-Artikel seit 01. Juli 2017 auf bei-mir-um-die-ecke.de:   Platz #1: 11...

Sonstiges

08.09.2017

Themen der Regionalbewegung bei der Bundestagswahl

Wie steht es um die Themen der Regionalbewegung bei der anstehenden Bundestagswahl? Welchen Stellenwert hat eine auf regionale Kreisläufe basierende Wirtschaftspolitik bei den Parteien? Das hat der Bundesverband der Regionalbewegung e.V. bei den Parteien ganz konkret nachgefragt und die Antworten kompakt und übersichtlich zusammengestellt. Das finden wir ganz wunderbar und möchten diese Initiative unterstützen, indem wir die Antworten auch über unsere Kanäle verbreiten.   Zu folgenden Aspekten wurden CDU/CSU, SPD, Bündnis 90 die Grünen, die Linke und die FDP befragt: Stärkung regionaler Wertschöpfungsketten und wohnortnaher Nahversorgung Stärkung klein- und mittelständischer Strukturen ...

Besondere Manufakturen aus…

30.08.2017

12 besondere Feinkost Manufakturen am Bodensee

Traumhaft schön ist die Region rund um den Bodensee. Und vielfältig. Denn hier findet man ruhiges Landleben genauso wie pulsierende Städte. Weite Felder und herrliche Blicke übers Wasser. Idyllische Inseln und ein mildes Klima. Kein Wunder, dass es immer wieder viele Besucher hierher zieht. Wie aber sieht es mit der Vielfalt bei den Manufakturen und Produzenten aus? Welche Lebensmittel werden hier angebaut und hergestellt? Wir haben uns auf der Deutschen Seite mal umgeschaut und Feinkost Manufakturen am Bodensee befragt. Und siehe da, es gibt nicht nur richtig viele, sondern ebenso verschiedene. 12 von über 100 bei uns gelisteten Produzenten stellen wir heute vor. Übrigens: Alle Lebensmittelhandwerker aus...

Sonstiges

27.08.2017

84 handgemachte Produkte: Die große Genuss-Verlosung

Wow, diesmal warten sage und schreibe 84 Leckereien auf euch bei unserer großen Genuss-Verlosung! Kleine und auch große Pakete sind wieder bei uns eingetrudelt. Zur Verfügung gestellt von unseren regionalen Produzenten und Manufakturen. Somit packen wir wieder Geschenke, prall gefüllt mit regionalen Produkten, leckerster Feinkost, Präsentpaketen und flaschenweise Getränken. Es ist wieder Schlaraffenland-Zeit! Alle Lebensmittel-Handwerker haben wir bei uns auf dem Blog bereits redaktionell vorgestellt. Ein Blick lohnt sich! Und da wir mit so vielen Produkte für unsere Genuss-Verlosung garnicht gerechnet haben, geben wir wieder mehreren die Chance und verlosen 8 Überraschungspakete! Was in jedem...

Interviews mit Produzenten

26.08.2017

PÄX Food - Der gesunde Snack zwischendurch?

Jeder von uns war sicher schon mal auf der Suche nach einem gesunden Snack. Einer Alternative für Schokolade und Chips am Abend vor dem Fernseher. Und immer wieder tauchen Riegel & Co auf, die genau diese Lücke füllen möchten. Wir haben es mit Obst versucht und sind auf die Suche gegangen. Obst Snacks gibt es einige, auch Gemüsesnacks. Getrocknete Apfelringe, Dörrobst, gefriergetrocknete Früchte usw. Zufällig sind wir auf PÄX gekommen. Gepäxtes Obst und Gemüse. Wir haben es bestellt und gekostet. Und waren sehr begeistert. Oft sind gerade Apfelringe nicht richtig knusprig. Das ist hier anders. Das Wort Snack kommt vollkommen zur Geltung. Knackig und dabei geschmacklich erstaunlich intensiv....