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Ziegenhof Ensmad

88515 Langenenslingen Telefon: 07376 1756 Website: http://www.ziegenhof-ensmad.de
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Wer wir sind

Ziegenkäsespezialitäten von der Schwäbischen Alb! In unserer kleinen und feinen Hofkäserei verarbeiten wir die gesamte Milch unserer rund 120-köpfigen Ziegenherde. Wir stellen eine breite Palette köstlicher Ziegenkäsesorten in handwerklicher Tradition her: neben pikanten und süßen Frischkäsevariationen gibt es auch verschiedene Weichkäse – unter anderem eine gereifte Ziegenrolle, Camembert oder Feta. Unsere besondere Spezialität ist ein halbfester Schnittkäse nach Bergkäse-Machart. Als Geheimtipp gilt das zarte Zickleinfleisch, das direkt telefonisch oder per email bei uns bestellt werden kann. Die Ziegenkitze werden nur auf Vorbestellung geschlachtet, sodass das Fleisch immer frisch beim Verbraucher ankommt. Zum Verkauf stehen halbe oder ganze Zicklein, die vor Ort in küchenfertige Stücke zerlegt und vakuumiert werden. Unsere Produkte sind erhältlich sowohl bei uns ab Hof, in regionalen Bioläden, auf Wochenmärkten sowie auf Sondermärkten in der Region – wo, verrät unsere Homepage (www.ziegenhof-ensmad.de) Hier ist ein Verzeichnis mit Bezugsmöglichkeiten für Ensmader Ziegenkäse zu finden. Außerdem gibt´s viele weitere Infos über unseren Hof und seine Bewohner. Nach Vereinbarung bieten wir Hofführungen mit anschließender Käseverkostung an. Als junge Familie bewirtschaften wir mit unseren fleißigen Mitarbeitern den wunderschön gelegenen Ziegenhof in Ensmad. Hier betreiben wir auf rund 37ha Acker- und Grünlandflächen eigenen Futterbau. Wir sind „Ökos“ aus Überzeugung und glauben daran, dass das die Grundvoraussetzung dafür ist, gesunde Lebensmittel herzustellen. Daher liegt uns auch die Haltung unserer Ziegen besonders am Herzen: Wir bieten viel Bewegungs- und Rückzugsraum in einem strukturreichen Stall, auch im Winter frische Luft auf einem Laufhof und weit mehr Fressplätze als nötig – denn ohne Stress geht´s auch Ziegen besser! Unsere Hörner tragende Ziegenherde genießt während der Vegetationsperiode täglichen Weidegang in der herrlichen Umgebung unseres Hofes!

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